4 、做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，撒葱花 ，粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏葱、做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。剁椒半碗 、粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，取出 ，
调料 ：料酒 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、淋上蒸鱼豉油 ，切去头部及尾部 ，
蒜2瓣 。中间段由背部下刀切割，生姜 、蒜切末 。3 、蒸鱼豉油 。再铺上姜丝 ，龙口粉丝1把、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
2 、炒到汤汁辣味散发 ，
做法 ：
1 、