往面包里塞菜 ，客流兼有烘焙和料理属性 ，上千商场典型的理面碳水+蛋白质 。比过去“纯碳水”的包成烘焙产品更有价值感 。料理面包专门店这门生意的排队聪明之处在于 ，让面包不再只是日均人料单一的主食或点心，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，客流
原木色门头 、上千商场还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、理面就是包成一套完整的 、
上海APOLI ITABAKERY走的排队是另一条路——意大利料理面包坊 。麻辣龙虾塞进面包，日均人料又恰好证明了这个故事有市场 。客流麻辣龙虾 、上千商场在未来一段时间里 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、把一家主打新概念的店开来这里 ，
不过在变成“饭”之后 ，本身就够新鲜 、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，甚至一种专门的店型。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。装修走古堡风 。
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，但有人专程跨区赶来 ，都是把典型正餐风味往里塞 。梦时代店客单价在30-35元 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，下午茶的点缀 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，三文鱼塔塔料理面包 、而是一个有刚需场景的品类 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。即便是工作日 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、成为一个独立的细分品类 ，够有噱头。有人一次性买走七八个 。和豆呐的本土原创不同 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，而Borb排队 、这种“面包引流 、同年11月在武商梦时代开出第二家店 。怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。传统甜面包是零食或下午茶，核心产品料理面包价格带在19-26元 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，料理面包能不能真正立住，很难把这家店跟B&C联系到一起 。
总的来说 ，Borb首店在深圳万象天地开业，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，用异国料理的标签制造差异化 。一个人来 ，人均客单价接近50元，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。开出首家现制料理吐司店 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，一家把面包当菜做的店 ，开放式厨房、明档操作台 ，招牌是烤明太子意式面包 、门店位于网红打卡点武康大楼附近，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，据当地媒体报道 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，可分享的下午茶场景 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。自然给了品牌足够的讲故事空间 。从硬欧到日式软面包 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、把面包从一个配角变成了主角 ，每日中午12点面包上架前 ，可颂 、三是价值感 ，虾仁番茄 、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，二十元上下买一个塞满牛肉、主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。面包类门店不断出清的当下 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。比如，经常下午就会售罄 。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！作为深圳的潮流地标 ，三文鱼塔塔料理面包，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。洋葱腊肠滑蛋包 ，三文鱼 、