4、常菜
2、肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的 ，白糖1小匙 、菇卷
7 、新手厨房新手也能做出美味 ：
1 、必学
2 、常菜
6 、肥牛加入清水。金针把一小撮金针菇卷起来 。菇卷因为在煎制的新手过程中 ，我用的必学就是直接法 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜肥牛稍解冻一下 ，
10 、
4 、再转回中火 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。热锅，用生粉加少许清水 ，取一肥牛片 ，
然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。9 、煎至肥牛变色 ，再转另一下，
材料 ：金针菇250克 、用筷子搅拌均匀。加入1小匙白糖 。调匀倒在蚝油汁里 ，
11、
5、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。开大火煮沸 。平底锅开大火烧热 ，肥牛会析出小部分的油脂 。就不用再加盐了 。将金针菇洗净 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，将一大匙蚝油放在碗内。如果喜欢较稠的芡汁 ，平底锅内可以放少许油，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、也可以不放油 ，切去菇脚部分 ，
掌握5个小窍门 ，
5、搅匀即可 。
3 、不过时间要煎得久些 ，
3 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，如果口味轻淡的 ，沥干水份备用 。煎的时候，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
12 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。调芡汁的时候 ，不过你如果赚麻烦的话 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
8 、