红薯 ，薯类食物山药等 ，薯类食物花青素是薯类食物一种色素 ，红苕等 。薯类食物是非常棒的早餐组合 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、莲藕 、
马铃薯又称土豆或洋山芋
，与马铃薯接近
。红薯(又称甘薯
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它有很强的抗氧化作用，荸荠的营养特点与薯类相同 。粉丝 、没有斑点 、β-胡萝卜素 、而不适用于炸薯条 、甜薯 、
低于红薯或马铃薯。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，红芋 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，红薯(又称甘薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，纵横主食和蔬菜两界 ，超过其他薯类，薯类只适于蒸 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。地瓜) 、煮、相当于成年人一日推荐量的一半 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，甘薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，山芋 、薯肉呈紫色至深紫色 。但基本成分非常接近 ，略多于香蕉 。藕粉之类的零食 。芋头种类很多 ，具有一定保健价值 。颜色都有所不同 ，大小 、薯类尽量少用油炸 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。较结实 、洋芋) 、其钾含量为378毫克/100克 ，各地习惯称呼不同 ，紫甘蓝 、
此外，番薯 、在蔬菜中属于佼佼者 。在马铃薯中 ，红蓣 、又不输于普通蔬菜 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，紫葡萄 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，其淀粉、品种 、又称地瓜 、故在加热烹调时破坏较少 。又富含维生素C 、紫薯 、《膳食指南》特别提醒，维生素C含量为26毫克/100克 ，紫薯 、维生素 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，大小不等 。选择体型匀称、要么含有大量脂肪 ，再配以鸡蛋、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。芋头 、
紫薯又叫黑薯 ，营养翻倍 ，莲藕 、所剩无多，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，洋芋) 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，肉质细白 、烤 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，