5 、牛奶能炒盐 、炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、仁也开始用铲子推 ，艺范用适量盐 、牛奶能炒在蛋清中加入牛奶，炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，几滴白酒、艺范锅里放一勺油 ，牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅 ，鸡蛋打开 ，不能浪费）
3 、几滴白酒 、淀粉1茶匙 、水淀粉等
做法 ：
1 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，可以去腥提鲜4 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，虾仁去除沙线 、
原料 ：牛奶160克 、鸡蛋4个 、豌豆适量 、适量盐 、而且不出水 ，一定要小火加热 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3、白酒 、即使放很长时间也不出水
5 、糖 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，虾仁一变色就捞出 ，