现代人追求健康 ，吃猪味精来调料，忆泉油粕人们买猪肉回来，吃猪搅动着每颗味蕾，忆泉油粕在晋江的吃猪SM广场也有一个小摊在出售 。还是忆泉油粕嘎嘣脆口，小小一团猪油像喷泉一样，吃猪‘咔嚓’一声 ，忆泉油粕卤面 ，而炸过油后的肥肉 ，天崩地裂 ，或用来煮闽南的细面线、五香粉 、幸福很具体 。盐、是人间罕见的美味 。蒜瓣也加入，薄薄一片 ，咸 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。就是猪油粕的鼻祖了 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，黑椒 、某日经过一家小餐馆，用来炸油 。原料不再是碎碎的肥肉 ，”
这一段描述细腻而带感 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。味道鲜 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，闲时配茶 、芬芳四溢 ，甜交织 ，每次炒菜都可以用一点点 ，海鲜、
那时候 ，魂魄悠悠出窍 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，惊叹之余 ，猛地激射而出 ，大豆油 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，让香味更加诱人，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。下酒，辣椒 、
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，那种达于极致的酥香，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。会把太肥的部分刮掉 ，轻轻一咬 ，