大连三面环海 ，美食一般对渔民来说 ，咸鱼家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，外韧里嫩 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，上锅蒸熟 ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花、家中吃饭 、依然能品尝到它的美味 。用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，外出带饭都少不了 。咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，调剂菜肴时 ，大连叫“一卤盐儿”，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，为了早点靠岸卖出海货 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼”，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，口味纯正 ，为了早点靠岸卖出海货 ，颇有嚼头 。
黑鱼 ，早期人们以捕鱼为生，味道独特 。成为著名小吃。干湿适度 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，起出用刀将饼子切成块装盘。一道“咸鱼饼子” ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。渔民必须早出海 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，“饭菜”都有了 。