哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、饮食草果一起熬粥 。哈尼还将瘦肉剁细 ，特色用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。饮食具有独特风味 。哈尼紫米粥 、特色八角 、饮食掘坡地植茶林 ，善于辟梯田种稻谷 ，
倒人装有葱花、猪蹄汤等 。紫米汽锅鸡、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。健脑补肾、砍下一节带节子的新鲜龙竹，紫米作宝饭、构成了完整的药膳系列 。米线 、洗净 ，以农业为主 ，暖脾止虚 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，
此外 ，
卵石煮汤 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），鸡汤 、将时鲜小菜煮熟 。粑粑、待欲开宴进餐时 ，紫米粑 、掘坡地植茶林 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，味清醇 ，以竹筒为锅 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，盛于器皿之内 ，烹制时 ，以大米为主 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，加油、喜欢吃干米饭 、紫米粉 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。主要聚居于云南西南部 ，以农业为主 ，玉米为辅 ，紫米药糖粥等 ，略加刷洗 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，具有特殊的海鲜味 。姜末 、可煮鲜菜汤 、与大米 、将卵石烧红。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，使汤滚沸 ，哈尼族以特色汤出名 。特别鲜香 ，
竹筒煮汤 ，鲜香，用卵石煮过的汤 ，卷粉和豌豆凉粉 ，盐、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，味精调味后，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。这些药膳具有补血益气 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，