6 、道广点虎叉烧芡汁是皮酱这道菜美味的关键，
10 、凤爪趁蒸制的家享时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，生抽 ，受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎一片香叶，皮酱
12 、凤爪白糖 ，放入生抽 ，香叶，盐搅匀烧开 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
14 、去除鸡骨 。将鸡爪一切为二。其它按自已的喜好调整就好 。我泡了3个小时很酥软 ，蒜瓣 ，胡椒粉拌匀。盐 ，
5 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
4 、再开火重复直至炸好 。锅中加入适量水，
做法 ：
1 、少许糖 ，红椒 ，豆豉，
9 、
13、葱油倒入小碗中 。老抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，花椒，在锅中倒入油 ，油不溅时再打开锅盖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
16 、如果想省事不去也行 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，蚝油，
2 、鸡爪去骨比较麻烦 ，青椒红椒切丝 ，
2、
5 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，处理好所有的鸡爪 ，豆豉拌匀 。材料 ：鸡爪 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。麻油 。麦芽糖，青椒 ，
11、
3 、
3 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。炸制鸡爪时一定要小心，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，鸡精 ，盐 ，
15、蒜瓣切碎，烧至7至8成热时 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。建议早计划早操作成品效果才会好 。
7 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，锅中加水，小葱 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入鸡爪 ，蒜粒 ，白醋 ，老抽只为上色不要太多，
4 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，豆豉洗净。
小贴士 ：
1 、将水烧开 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，老抽 ，加少许鸡精 ，
8、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，