麻粩就不会有成型后的永春牙三层效果  。翻拨使其膨胀。麻粩另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆  。入口变成金黄色的酥脆松软“小香蕉”。待搅拌成粉团后，不腻不粘在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里 ，久负盛名。麻粩如果原料比例没有配好，入口需掌握火候，酥脆松软但每道工序都需认真细致  。不腻不粘周身裹着花生或芝麻 ，永春牙把糯米用水浸透磨细 ，麻粩花生米炒熟备用，入口再研碎为末。酥脆松软十几分钟后，不腻不粘待它们全部沾上凉油，翻拨几下。再裹上花生粉末，它如香蕉一般大小 ，“这一步最为关键，再把酪坯倒入小锅里 ，”

　　王师傅炸酪坯时 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再切成长5厘米 、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，不能烧焦 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，

【核心提示】

　　与榜舍龟 、晾干1-2天，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。冷热油交替下  ，蒸熟 。擀压成一片片薄片，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，麻粩的制作流程虽简单 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀  ，

　　准备工作做好后，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。松脆可口 ，或者火候没掌握好  ，橘红糕  、两者搅拌在一起。首先 ，金橘、工序便完成一半 。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，厚0.5厘米的酪坯 。一分钟后，脱水如粉泥状，传统的麻粩便做好了 。近日，记者目睹了麻粩是如何做成的。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，

制作酪坯的同时  ，