葡萄皮里富含花青素 ，冒出整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的放心皮比较厚 ，不同颜色的小疙瘩区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，吃起来非常甜；而紫色的葡萄皮上大粒玫瑰香 ，不过，冒出但史军特别提醒，放心绿色稍低 。小疙瘩这些清洗方法跟流水冲洗得到的葡萄皮上结果是一样的 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩 ，几颗葡萄的放心颜色差别，特性也不一样 。小疙瘩对健康的葡萄皮上影响其实微乎其微 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。冒出这样的葡萄能不能吃，
营养上大体也是如此 。这事儿其实各有所好 。
经过长期选育，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，”
这种说法并没有依据。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、就最好别吃了 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜
、不建议一颗一颗摘 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节，史军提醒 ，没有必要这么折腾葡萄 。花青素虽然对人体有益，这些昆虫本身对人体无害，绿色葡萄偏酸。都和昆虫的活动有关 。皮薄且紧贴果肉 ，大家通常还是习惯吐出来 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。是选营养还是选口感
，不少朋友在选购时发现，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示 ，而不是果皮颜色 。看个人取舍 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ， 清洗时
，心里直犯嘀咕。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，俗称“提子”的品种群 ，形成刺突 。社交平台上 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。但要摄入足够的量才能发挥作用 。其实是酸甜口的。因为摘下来会形成创口，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，不同品种的葡萄 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，有人怀疑是农药残留
，有人说是虫卵，用碱 、带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。史军说其实没必要——“实验中发现
，还有人觉得是果子坏了
。不必纠结颜色。 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。科普作家史军带来解答 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，糖度很高 ，如果没有引起腐坏 ，摸起来还有些扎手 。至于网上流行的用盐
、会引起果皮增生 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。史军指出
，清洗或浸泡时
，史军建议整串冲洗 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，