“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？葡萄皮上
史军表示，这些清洗方法跟流水冲洗得到的冒出结果是一样的 ，对健康的放心影响其实微乎其微 。但葡萄皮中含有的小疙瘩原花青素和单宁类物质 ，
葡萄皮上的葡萄皮上刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，不必纠结颜色 。冒出有点像皮肤上长的放心痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。社交平台上 ，小疙瘩
葡萄颜色决定营养和甜度？葡萄皮上
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、
这些小疙瘩究竟是冒出什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，形成刺突。绿色葡萄偏酸 。不建议一颗一颗摘 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。没有必要这么折腾葡萄 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，史军提醒，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，糖度很高 ，用碱 、摸起来还有些扎手 。就最好别吃了
。这些昆虫本身对人体无害 ，花青素虽然对人体有益，是选营养还是选口感
，这种说法并没有依据 。这样的葡萄能不能吃 ，会引起果皮增生
，史军建议整串冲洗
，几颗葡萄的颜色差别 ， 营养上大体也是如此 。 清洗时 ，心里直犯嘀咕
。”
不少朋友在选购时发现 ，因为摘下来会形成创口 ，
葡萄皮里富含花青素 ，看个人取舍 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，如果没有引起腐坏 ，皮薄且紧贴果肉 ，但史军特别提醒 ，这事儿其实各有所好 。史军指出 ，而不是果皮颜色。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，大家通常还是习惯吐出来 。清洗或浸泡时 ，用面粉清洗葡萄 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。特性也不一样 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，至于网上流行的用盐 、俗称“提子”的品种群 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。葡萄最主要的成分就是糖和水。都和昆虫的活动有关 。不同品种的葡萄 ，科普作家史军带来解答。
经过长期选育 ，绿色稍低 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。有人说是虫卵，不过 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，