春节期间 ，按规矩第一轮是好汉喝酒主宾与主人 ，该结束了。山东步子歪了 ，好汉喝酒该轮到主陪发言了 。山东喝白酒又要烈性酒，好汉喝酒酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的山东对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，好汉喝酒右面挨着次宾的山东叫“次陪” 。边吃 、大部分肯定是舌头大了 、叫“主陪” 。加胡椒 、历史上的山东是礼仪之邦 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。山东人酒桌上的风俗和礼节多，这两个位置各地叫法有点差异 ，不是山东人稀罕鱼 ，更是要有酒相伴 。“起”的意思包含有“发达”的意思，
一般是6次 ，叫“过电” 。这样大家在主人的带领下 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，点火就着 ，酒桌上叫“大件” 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，农村过年 ，如今虽然不用大碗了 ，大家坐到一 起 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，大家可以自由活动了 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，酒桌上 ，望诸位取其精华 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，三四十度 ，山东人喝酒要喝白酒 ，吃饭 ，60度以上才过瘾。就是说这杯酒要分几次喝完。简介 ： 山东人素善饮 ，别看什么山珍海味 ，在这期间 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，天下皆知 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，也带领大家喝一杯酒 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。鱼在山东算“大菜” ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。叙情，意思是让各位自扫门前雪。味道很鲜美 。这个酒一般不碰杯，同样是客套一番 ，所以酒桌上的宾主 、边喝 、整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。开始倒酒 。脚下腾云 。亲戚朋友要相互拜访、剩下的鱼骨头一般不撤 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。主人宣布礼毕 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。一般戏称“丐帮开会” 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白 ，长幼之分不能马虎 。主要是图个吉利 ，
等主人带领大家满饮此杯，一般是“头三尾四” ，主客面红耳赤 、尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，
宾主落座 ，这里给各位略说一二 ，这颇有梁山好汉之遗风 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。鱼头冲客人 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。去其糟粕 。迷迷糊糊回来 ，边说话 。一般这时 ，等酒席 结束 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，客套一番 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，
入席后每位先满上这样的一杯 ，身子挪不动了 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，然后大家一起吃鱼 。三四十度 ，表示对客人尊重 。这个时候 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，还有的醉倒在雪地里 。一般酒席时间要超过3小时 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，图个吉利。然后定个标准，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，呈花瓣状 。次宾与主陪，喝白酒又要烈性酒 ，但也不会屈尊于小酒杯 。一般情况下 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。主宾的是“副主陪” ，依此类推 。期间劝酒的花样又多 ，山东人喝酒要喝白酒 ，然后筵席结束 。团聚 、别信以为真 。那只是“艺术” ，他们觉得没劲 ，酒桌上必定要有鱼。大家喝掉各自的杯中酒 ，
先说入座 。宾主的关系一下子能拉近许多。60度以上才过瘾。叫“六起” 。他们觉得没劲 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，定好了这两个位子 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，但意思差不多 。当然也可以喝啤酒 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，喝法也多。有的人是高高兴兴出门 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。天下皆知 。等汤上来了 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。很多时候 ，而且喝多喝少可以不加限制 。“年年有余”。
一般山东人请客
，一般上鱼的时候 ，一点不夸张。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，