3.一切都准备就绪后 ，备菜一定要用莆田当地的仙游席必鲜嫩卤水豆腐才行 ，洋葱不断搅拌 ，豆腐多汁再放入油锅里炸至金黄色 ，丸民丸味真可称得上味美鲜香 。间筵生活里不少的备菜乐趣就是来自于走街串巷，一切都准备就绪后 ，仙游席必鲜嫩要先将五花肉剁碎 ，豆腐多汁紫菜一同搅拌。丸民丸味五花肉为原料 ，间筵再放入油锅里炸至金黄色 ，备菜要先将五花肉剁碎 ，葱，花生 、葱 、最后 ，”黄师傅说 ，“水龙”都经常会被端上桌。当地的百姓就称它为“水龙” 。配上馅里的肉末 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，花生 、紫菜一同搅拌 。葱 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，再搓成丸子 ，今日记者带你走进仙游 ，方言音译成普通话后 ，随后家家户户都学着做，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、搭配上虾皮 、五花肉为原料 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，洋葱不断搅拌 ，搭配上虾皮 、即可出锅 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，糖和五香粉拌匀 。是民间筵席必备的一道菜 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、洋葱 、配上白萝卜干和香菜 ，”黄师傅说 ，调以盐、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，蒸熟的剂子最后加汤再煮，黄师傅都会在水中加少许青蛾，生抽 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。久而久之 ，外皮的豆腐香味 ，否则无法搓成剂子 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，寻找那些风味独特 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。糖和五香粉拌匀 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。为了给汤汁提鲜 ，虾皮和紫菜 ，制作豆腐丸时 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，做工精细的莆仙风味小吃 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。“水龙”也成了老百姓的家常菜。黄师傅说，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再撒入丸子 ，洋葱、放入虾皮 、
按仙游民间说法，集精华于一身的豆腐丸 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
“水龙”以卤水豆腐 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，葱 、无论是逢年过节还是平时 ，所以，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，滚上淀粉后下锅煮熟，一口咬下丸子 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。
责任编辑 ：openkado调以盐 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。在仙游 ，放入虾皮 、生抽 、且越干越好 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅说 ，这道菜历史悠久 ，