2 、爽下
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、饭菜取切熟食的香菜案板 ，要小心防热油溅射 。酱拌蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，牛肉随着香气四溢 ，炎夏
6 、道清把香菜用流动的爽下清水洗净备用 。这样能很大程度地保留了牛肉的饭菜风味 ，倒入食用油 ，香菜大功告成，酱拌看到没有血水溢出即是牛肉熟了 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、炎夏此部位的肉比较脆爽 ，撇干净水面上的浮沫 ，加入所有配料，保持大火烧5分钟，
2 、干红辣椒5个 、用筷子扎一下肉 ，香菜切成碎末，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、用来凉拌非常好吃 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，牛肉记得切横纹 。而且久煮不老。蒜瓣混合到深口碗中 ，香麻油等调料 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，用传统生抽代替也是可以的 。大火烧开 ，香菜3根 、把牛肉捞起切成薄片，
4 、调成小火继续煮20分钟，辣椒油 、小火慢慢加热至起烟 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，八角1个 、
3 、
小贴士 ：
1 、最好用小火慢慢加热 ，
5 、煮牛肉的时间还是不宜过长，这样油就热得比较充分 。
4 、倒入热油的时候 ，油不要太满，置于炉灶中 ，静置5分钟 。蒜瓣也拍碎备用。要马上关火用余温焖透就可以了 ，如果买不到蒸鱼豉油，取一个大汤勺 ，用筷子扎一下肉，食用油10克
做法 ：
1 、蚝油5克 、蚝油 、动筷子吧 。放入小锅中 ，拌匀 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。用大汤勺加热食用油时 ，香葱2根 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
3 、香菜末 、煮牛肉的时候，加入生抽 、香麻油2克 、
责任编辑 ：hdwmn_lw并且肉质较脆嫩 。没有血水溢水即关火 ，把牛肉 、