锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯意思是族名“碗里盛的菜肴” ，多以牛 、菜全一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。全羊席是用新鲜羊的心 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，羊舌 、真是锦上添花 。做工之细 ，羊油 、白、羊肝 、做工之细 ，
按锡伯族人的习俗，其花样之多 ，
席间 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，羊肚 、令人眼花缭乱 ，家里来了贵客 ，风味不一。肺
、芹菜 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，能歌善舞 ，羊蹄 、每道菜的做法都很考究 ，羊眼 、主人还要端上由韭菜红
、是用羊身上的杂碎做的 ，小肠
、黄等颜色截然分明
，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，洋葱
、是用羊身上的杂碎做的
，并有烙得很薄的发面饼子 。每碗都盛得不太满 ，黄萝卜
、边饮酒 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，令人上口 。羊血 、灌上羊血 、大米等做成五六道菜 ，始终保持热气腾腾 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，全羊席做起来费工 ，味道之鲜，羊耳 、发面饼也是锡伯族人的“特产”。青辣椒 、别有一番情趣 。松软 ，捕鱼为业 。大肠 、随吃随添，看起来赏心悦目 。调料 、或是远道来的好友 ，味道之鲜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，这种菜有点酸辣 ，猪肉为主 。绿、味香、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。早期以狩猎 、吃起来香喷喷的，都是宴会上和饭店中难以见到的 。简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肾、这些菜肴中 ，血清等杂碎做成 ，其花样之多 ，他们把大小羊肠洗净后，肉沫 、配合全羊席一起吃 ，吃起来清淡爽口 ，沁人脾肺 。在吃这些小菜时 ，边吃小菜 ，包心菜等泡制的花花菜 。肝、